Name: Ratatouille au tofu
Prep time: 45 min
Cook time: 26 min
Total time: 1 h 11 min
Yield: 1
Ingredients: 500 à 700g d'aubergine non pelée; 2 cs d'huile d'olive; 4 grosses gousses d'ail émincées; 1 petit poivron rouge coupé en dés; sel et poivre au goût; 4 tomates moyennes pelées et concassées; ½ cc de piment de Cayenne; 1½ cc de thym sec; environ 450 g de tofu ferme; 2 cs d'oignon vert ,de coriandre fraîche ou de persil; grossièrement haché