Saumon en croûte de parmesan

1.Préchauffer le four à 190°C.

2.Mélanger le parmesan avec le beurre et la chapelure pour en faire une pâte compacte.

3.Disposer les saumons dans un plat avec un filet d’huile d’olive.

4.Les recouvrir avec le crumble de parmesan.

5.Enfourner 15 minutes.

6.La croûte doit être légèrement dorée.

7.Cuire le riz basmati dans un grand volume d’eau bouillante ou à la vapeur.

8.Saisir le riz dans une poêle avec les noix de cajou quelques minutes.

9.Servir le saumon en croûte de parmesan avec le riz aux noix de cajou grillées.