Tapioca Recheada com Presunto e Queijo

1.Em uma tigela, misture a tapioca com o leite e o toddy até obter uma massa homogênea.

2.Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos para que a tapioca absorva o líquido.

3.Em uma frigideira antiaderente, derreta 1 colher de sopa de margarina em fogo médio.

4.Adicione a mistura de tapioca na frigideira, espalhando uniformemente para formar uma camada fina.

5.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos até que a base esteja firme e levemente dourada.

6.Vire a tapioca com cuidado e adicione o presunto e o queijo muçarela em uma metade da tapioca.

7.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Dobre a tapioca ao meio, cobrindo o recheio, e cozinhe por mais 2 minutos até que o queijo derreta.

9.Retire da frigideira e repita o processo com a massa restante, adicionando mais margarina se necessário.

10.Sirva quente, acompanhada de um pouco mais de toddy se desejar.