Medallones Vegetarianos de Choclo, Calabaza y Zanahoria

1.En un tazón grande, mezcla el choclo, la calabaza y la zanahoria rallada hasta que estén bien combinados.

2.Agrega el pan rallado, el queso parmesano, el huevo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

3.Con las manos, forma medallones del tamaño de hamburguesas con la mezcla.

4.Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite.

5.Cuando el aceite esté caliente, coloca los medallones en la sartén, dejando espacio entre ellos para que no se peguen.

6.Cocina los medallones durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.

7.Retira los medallones de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.