Pollo a la Cazuela con Verduras y Cilantro

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora las zanahorias y el pimentón, y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Añade el pollo a la olla y dora por todos lados, alrededor de 5-7 minutos.

5.Agrega las especias: comino, pimentón dulce, orégano, pimienta negra, sal y mezcla bien para que el pollo se impregne de los sabores.

6.Vierte el caldo de pollo en la olla, asegurándote de que el pollo esté cubierto. Lleva a ebullición.

7.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.

8.Una vez cocido, retira la tapa y añade el cilantro fresco picado, mezclando bien.

9.Cocina por 5 minutos más para que los sabores se integren.

10.Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o tortillas.