Pinchos de Cerdo a la Parrilla con Marinada de Cítricos

1.Corta la carne de cerdo en cubos de aproximadamente 2-3 cm.

2.En un tazón grande, mezcla el jugo y la ralladura de los limones y la naranja, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, el ajo picado, la sal y la pimienta.

3.Agrega los cubos de carne a la marinada y mezcla bien. Cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, preferiblemente 4 horas.

4.Mientras la carne se marina, corta los pimientos y la cebolla en trozos del mismo tamaño que la carne.

5.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

6.Ensarta los cubos de carne en los palitos de brocheta, alternando con los trozos de pimiento y cebolla.

7.Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante 10-15 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida y dorada.

8.Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.