Mayonnaise Légère et Protéinée

1.Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs et la moutarde de Dijon jusqu'à obtenir une consistance homogène.

2.Ajoutez le vinaigre de cidre et le jus de citron, puis mélangez bien.

3.Incorporez le yaourt grec nature petit à petit en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.

4.Ajoutez une cuillère à café de miel pour adoucir le goût, puis mélangez bien.

5.Versez lentement l'huile d'olive en filet tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que la mayonnaise épaississe.

6.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7.Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

8.Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.