Arroz con Queso y Ají Amarillo

1.Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.

2.En una olla, hierve 2 tazas de agua con una pizca de sal. Agrega el arroz y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

3.Mientras se cocina el arroz, pica finamente los tomates, el ajo y el ají amarillo. Reserva.

4.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante.

5.Añade los tomates y el ají amarillo a la sartén. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden.

6.Incorpora la leche a la mezcla de tomate y ají, y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos. Agrega el queso y mezcla bien hasta que se derrita y se integre.

7.Cuando el arroz esté listo, agrégalo a la sartén con la mezcla de queso y ají. Mezcla bien para que el arroz se impregne de los sabores.

8.Exprime el jugo de limón sobre el arroz y mezcla nuevamente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

9.Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Arroz con Queso y Ají Amarillo.