Carne Guisada con Yuca y Vegetales

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la carne de res. Cocina hasta que esté dorada por todos lados.

2.Agrega la cebolla y el ajo picados a la olla y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

3.Incorpora los tomates y el pimiento picados, y cocina por unos minutos hasta que los tomates se deshagan un poco.

4.Añade el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.

5.Agrega suficiente agua para cubrir la carne y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.

6.Mientras la carne se cocina, hierve la yuca en otra olla con agua y un poco de sal hasta que esté suave, aproximadamente 20-25 minutos. Escurre y reserva.

7.Cuando la carne esté lista, añade la yuca cocida a la olla con la carne y mezcla suavemente para no deshacer la yuca.

8.Por último, agrega el culantro picado y cocina por 5 minutos más para que se integren los sabores.