Ensalada Fresca de Zucchini y Aguacate

1.Lava bien todos los ingredientes bajo agua fría.

2.Corta los zucchinis en rodajas finas y cocínalos a la parrilla o en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 5-7 minutos. Deja enfriar.

3.Mientras tanto, corta la lechuga en trozos grandes y colócala en un tazón grande.

4.Corta los tomates en cubos y agrégales al tazón con la lechuga.

5.Corta el pimentón en tiras y añádelas al tazón.

6.Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta el aguacate en cubos y agrégalo al tazón.

7.Una vez que los zucchinis estén fríos, agrégales al tazón con los demás ingredientes.

8.Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y rocía con un poco de aceite de oliva.

9.Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla suavemente todos los ingredientes para combinar.

10.Sirve la ensalada fresca de inmediato.