Frango com Arroz Colorido e Legumes

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione os cubos de frango e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados.

3.Misture a cenoura ralada, o pimentão picado e a berinjela em cubos. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4.Adicione o arroz e misture bem para que os grãos fiquem envolvidos no tempero.

5.Despeje a água na panela, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe ferver.

6.Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

7.Enquanto isso, em outra panela, cozinhe o trigo para quibe em água fervente por cerca de 10 minutos ou até que fique macio. Escorra e reserve.

8.Após o arroz estar pronto, adicione o trigo cozido e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos para aquecer tudo junto.

9.Finalize com salsinha picada a gosto antes de servir.