Arroz con Huevo y Salchichas

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos.

2.Agrega las salchichas cortadas en rodajas y cocina hasta que estén doradas.

3.Añade el arroz y mezcla bien con los ingredientes en la olla, cocinando por unos minutos para que el arroz se impregne de los sabores.

4.Agrega 4 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.

5.Mientras se cocina el arroz, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite y fríe los huevos al gusto (puedes hacerlos estrellados o revueltos).

6.Cuando el arroz esté listo, añade los guisantes y la salsa de soja, mezcla bien y cocina por unos minutos más.

7.Sirve el arroz en platos y coloca un huevo frito encima de cada porción. Disfruta caliente.