Escalope de Poulet Panée au Four avec Sauce Crémeuse

1.Assurez-vous que les escalopes de poulet sont bien fines. Si nécessaire, les aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie.

2.Dans trois assiettes creuses, préparez la panure : dans la première, mettez la farine assaisonnée de sel et de poivre. Dans la deuxième, battez les œufs. Dans la troisième, mélangez la chapelure, le parmesan, le paprika, l'ail en poudre et le persil.

3.Préchauffez le four à 200°C (390°F).

4.Prenez une escalope de poulet, passez-la d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans le mélange de chapelure. Répétez l'opération pour toutes les escalopes.

5.Disposez les escalopes panées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement d'huile d'olive pour aider à obtenir une belle couleur dorée.

6.Enfournez les escalopes pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.

7.Dans une petite casserole, à feu doux, ajoutez la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8.Servez les escalopes de poulet chaudes, nappées de la sauce crémeuse.