Carne Mechada con Verduras

1.Corta la cebolla, el pimentón y el tomate en trozos pequeños.

2.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

3.Agrega la cebolla y el pimentón, y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

4.Añade el tomate y cocina por otros 3 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Incorpora la carne mechada a la olla y mezcla bien con las verduras.

6.Agrega suficiente agua para cubrir la carne y las verduras, y sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la carne esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.

8.Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.