Ensalada Fresca de Pollo con Mandarina y Maíz Dulce

1.Cocina las tiras de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 7-10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2.Mientras se cocina el pollo, lava y seca bien la lechuga. Corta en trozos grandes y colócala en un tazón grande.

3.Agrega el maíz dulce, las mandarinas, la cebolla morada y el cilantro a la lechuga en el tazón.

4.Una vez que el pollo esté cocido, déjalo enfriar un poco y luego agrégalo al tazón con los demás ingredientes.

5.En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón y el aceite de oliva. Vierte esta vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

6.Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Sirve inmediatamente.