Crema de Mostaza Antigua

1.Lava y corta las varas de puerro y cebolla de verdeo en rodajas finas.

2.Pica finamente la cebolla morada y los dientes de ajo.

3.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

4.Agrega el puerro, la cebolla de verdeo, la cebolla morada y el ajo picado. Sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 10 minutos.

5.Añade las semillas de mostaza y cocina por 2 minutos más, removiendo constantemente.

6.Incorpora la mostaza amarilla y mezcla bien con las verduras.

7.Vierte la crema en la olla y mezcla hasta que esté bien integrada.

8.Añade sal y pimienta al gusto.

9.Si la mezcla está muy espesa, agrega un poco de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

10.Deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

11.Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de servir.