Fideos Cortos con Verduras y Papas

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora las zanahorias y las papas, y cocina por unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.

4.Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.

5.Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega los fideos cortos y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 a 10 minutos.

6.Revuelve ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen.

7.Cuando los fideos y las verduras estén cocidos, retira del fuego y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

8.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.