Papas a la Crema con Pollo, Tomates y Pimientos

1.En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.

2.Agrega la cebolla blanca picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Añade el pollo en cubos y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 7-10 minutos.

4.Incorpora el pimiento rojo y cocina por 3 minutos más, removiendo ocasionalmente.

5.Agrega las papas en cubos y mezcla bien con las verduras y el pollo.

6.Añade los tomates picados, la sal, la pimienta y el pimentón dulce, y mezcla nuevamente.

7.Vierte la leche en la olla y lleva a ebullición.

8.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el pollo cocido.

9.Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.

10.Una vez cocidos, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.