Pâtes aux Œufs et Sauce Tomate Savoureuse

1.Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée et ajoutez les pâtes. Faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.

2.Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu'il ne brûle.

4.Incorporez les tomates concassées, le sucre, l'origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

5.Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les œufs battus à la sauce tomate en remuant rapidement pour éviter qu'ils ne coagulent, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore crémeux.

6.Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.

7.Servez chaud, garni de parmesan râpé et de basilic frais.