Pasta de Pollo con Espinacas, Champiñones y Toque Asiático

1.Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

2.Mientras se cocina la pasta, corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio y añade el pollo. Cocina hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 5-7 minutos.

4.Agrega los champiñones a la sartén y cocina por 3-4 minutos hasta que estén tiernos.

5.Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten, alrededor de 2 minutos.

6.Incorpora la pasta de tomate, la leche y la salsa de soja a la mezcla de pollo y verduras. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

7.Mientras tanto, corta los tomates y el pepino en cubos pequeños.

8.Sirve la pasta en platos y decora con los tomates y el pepino por encima.