Proteinreicher Reis mit Gemüse

1.Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser kochen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.

3.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.

4.Die Karottenscheiben und den Brokkoli in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

5.Die Kichererbsen und Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen.

6.Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

7.Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

8.Den gekochten Reis unter das Gemüse mischen und alles gut vermengen. Bei Bedarf nachwürzen.

9.Servieren und genießen!