Bolo Três Chocolates com Pera e Cobertura de Caramelo

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.

2.Derreta os chocolates meio amargo, ao leite e branco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar homogêneo.

3.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

4.Adicione a manteiga derretida e o leite, misturando bem.

5.Incorpore a mistura de chocolates derretidos e o café solúvel, mexendo até ficar homogêneo.

6.Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura, e misture delicadamente até que não haja grumos.

7.Adicione os cubos de pera à massa e misture suavemente.

8.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de caramelo aquecendo o caramelo líquido em uma panela em fogo baixo até ficar mais fluido.

10.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

11.Regue o bolo com o caramelo líquido e decore com as frutas vermelhas por cima antes de servir.