Pollo a la Plancha con Arroz Basmati y Verduras Salteadas

1.Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y hará que el arroz quede más suelto.

2.En una olla, agrega 4 tazas de agua y lleva a ebullición. Añade el arroz y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

3.Mientras el arroz se cocina, corta los pimientos y las zanahorias en tiras finas. Pica el diente de ajo.

4.En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.

5.Añade los pimientos y las zanahorias a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

6.Mientras tanto, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y cocina las pechugas de pollo a la plancha durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.

7.En otra sartén, cocina los huevos al gusto (puedes hacerlos fritos o revueltos).

8.Para servir, coloca una porción de arroz basmati en el plato, añade las verduras salteadas y coloca las pechugas de pollo encima. Agrega un huevo cocido al lado y disfruta.