Pollo al Horno con Papas y Arroz

1.Precalentar el horno a 200°C (400°F).

2.Lavar y pelar las papas, luego cortarlas en cubos medianos.

3.En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el pollo por todos lados. Retirar y reservar.

4.En la misma sartén, añadir la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento rojo en tiras. Sofreír hasta que estén tiernos.

5.Agregar las papas a la sartén y mezclar bien con las verduras. Cocinar por unos minutos.

6.Añadir el arroz y mezclar todo junto, luego agregar el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

7.Colocar el pollo dorado sobre la mezcla de arroz y papas en la sartén.

8.Verter el caldo de pollo sobre el pollo y las verduras, asegurándose de que el arroz esté cubierto de líquido.

9.Cubrir la sartén con papel aluminio y llevar al horno durante 40 minutos.

10.Después de 40 minutos, retirar el papel aluminio y dejar cocinar por 10-15 minutos más, hasta que el pollo esté dorado y el arroz esté cocido.

11.Servir caliente y disfrutar.