Berinjela à Milanesa com Alho e Limão

1.Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.

2.Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione as rodelas de berinjela e deixe marinar por cerca de 30 minutos.

3.Em outra tigela, bata o ovo e reserve. Em um prato, misture a farinha de trigo e a farinha de rosca.

4.Retire as berinjelas da marinada e passe cada rodela primeiro no ovo batido e depois na mistura de farinhas, garantindo que fiquem bem empanadas.

5.Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite as rodelas de berinjela empanadas até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

6.Retire as berinjelas fritas e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva quente.