Ensalada de Pollo con Aderezo de Mostaza y Miel

1.Cocina las pechugas de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y bien cocidas. Deja enfriar y luego corta en tiras.

2.Lava y seca la lechuga romana. Córtala en trozos grandes y colócala en un bol grande.

3.Corta el pepino en rodajas finas, el pimiento rojo en tiras y ralla la zanahoria. Añade todo al bol con la lechuga.

4.Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos a la ensalada.

5.Añade las nueces y el queso feta desmenuzado al bol.

6.En un recipiente pequeño, mezcla la mostaza Dijon, la miel, el vinagre de manzana y el aceite de oliva. Bate bien hasta que el aderezo esté suave y homogéneo.

7.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos.

8.Añade las tiras de pollo a la ensalada y mezcla nuevamente.

9.Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.