Arroz de Açafrão com Legumes

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.

3.Misture a cenoura e o pimentão, cozinhando por cerca de 5 minutos até que os legumes comecem a amolecer.

4.Adicione o arroz à panela, mexendo bem para que os grãos fiquem envolvidos no refogado.

5.Polvilhe o açafrão sobre o arroz e misture novamente, garantindo que o arroz fique bem colorido.

6.Despeje a água na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Aumente o fogo até que a água comece a ferver, depois reduza para fogo baixo e tampe a panela.

8.Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.

9.Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione as ervilhas e misture delicadamente.

10.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.

11.Decore com salsinha picada e sirva quente.