Bacalhau à Brás

1.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

3.Enquanto isso, frite as batatas em palha em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes. Retire e escorra em papel toalha.

4.Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5.Adicione os ovos batidos à mistura de bacalhau e cebola na frigideira, mexendo rapidamente para que os ovos cozinhem de maneira uniforme.

6.Quando os ovos estiverem quase cozidos, adicione as batatas fritas e as azeitonas picadas, misturando delicadamente.

7.Finalize com a salsinha picada e ajuste o tempero se necessário. Sirva quente.