Filé de Alcatra Grelhado com Molho de Chimichurri

1.Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve.

2.Tempere o filé de alcatra com a mistura de temperos, garantindo que toda a carne esteja bem coberta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

3.Enquanto a carne marinha, prepare o molho chimichurri: em outra tigela, misture a salsinha picada, o vinagre de vinho tinto, a água e a pimenta calabresa, se estiver usando. Reserve.

4.Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto. Quando estiver bem quente, coloque o filé de alcatra e grelhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado para um ponto mal passado, ou até o ponto desejado.

5.Retire a carne da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

6.Sirva o filé de alcatra fatiado com o molho chimichurri por cima.