Pan Brioche con Pulled Pork, Cebolla Caramelizada y Quesos

1.Precalienta el horno a 150°C (300°F).

2.Sazona la carne de vacuno con sal y pimienta al gusto. Coloca la carne en una olla de cocción lenta y cocina durante 6-8 horas hasta que esté tierna y se desmenuce fácilmente.

3.Mientras la carne se cocina, corta la cebolla en rodajas finas. En una sartén grande, derrite 25 g de mantequilla a fuego medio y añade la cebolla. Cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada, aproximadamente 20-25 minutos.

4.En otra sartén, cocina el bacon hasta que esté crujiente. Retira el bacon y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserva.

5.Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y desmenúzala con dos tenedores. Mezcla la carne desmenuzada con un poco de su jugo de cocción para mantenerla húmeda.

6.Corta los panes brioche por la mitad y tuesta ligeramente en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén dorados.

7.Para armar el sándwich, unta una generosa cantidad de mayonesa de bacon ahumada en la parte inferior del pan brioche. Agrega una porción de carne pulled pork, seguida de la cebolla caramelizada, el bacon crujiente y una mezcla de quesos cheddar y mozzarella.

8.Cubre con la parte superior del pan brioche y presiona ligeramente.

9.Coloca los sándwiches en una bandeja para hornear y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que el queso se derrita y el pan esté dorado.

10.Retira del horno, corta por la mitad y sirve caliente.