Chuletas con Arroz, Habichuelas Rojas y Tortillas

1.En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

3.Añade las chuletas de cerdo a la olla y sazona con sal, pimienta, comino y orégano. Cocina las chuletas por 5-7 minutos de cada lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro. Retira las chuletas de la olla y reserva.

4.En la misma olla, agrega el arroz y mezcla bien con los jugos de la carne. Cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente.

5.Agrega 4 tazas de agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.

6.Mientras se cocina el arroz, en una cacerola pequeña, calienta las habichuelas rojas a fuego medio. Agrega el pimiento rojo picado y cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos 30 segundos de cada lado, o hasta que estén calientes y flexibles.

8.Para servir, coloca una chuleta en cada plato, acompaña con una porción de arroz y una cucharada de habichuelas rojas. Sirve con las tortillas al lado.