Churrasco de Hígado con Papas y Salsa Picante

1.Pela la papa y córtala en cubos pequeños. Hierve en agua con sal durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

2.Mientras se cocinan las papas, corta la cebolla en plumas y los ajíes picantes en rodajas finas. Pica finamente los dientes de ajo.

3.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

4.Añade el ajo y los ajíes picantes a la sartén y cocina por 2 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se quemen.

5.Agrega los churrascos de hígado a la sartén y cocina por 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos al punto deseado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Incorpora las papas cocidas a la sartén y mezcla bien para que se impregnen de los sabores. Cocina por 2 minutos adicionales.

7.Sirve caliente, decorando con un poco más de ají picante si lo deseas.