Tortilla de Claras con Espinacas y Queso Feta

1.En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas.

2.Agrega las espinacas frescas, los pimientos rojos, la cebolla, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.

3.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite de oliva.

4.Vierte la mezcla de claras en la sartén caliente y cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

5.Con cuidado, espolvorea el queso feta desmenuzado sobre la tortilla.

6.Cubre la sartén con una tapa y cocina durante otros 2-3 minutos, o hasta que la tortilla esté completamente cocida y el queso se haya derretido.

7.Desliza la tortilla en un plato y córtala en porciones. Sirve caliente.