Griechische Bechamel-Carbonara mit Parmesan und Ei

1.Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

2.Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.

3.Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.

4.Die Sauce zum Kochen bringen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird.

5.Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

6.In einer separaten Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten.

7.Den Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten, bis er duftet.

8.Die Bechamelsauce vom Herd nehmen und die Eigelbe und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

9.Die Speck-Knoblauch-Mischung in die Bechamelsauce geben und gut vermengen.

10.Die Sauce über frisch gekochte Pasta geben und gut vermischen.

11.Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.