Doce de Leite Cremoso com Açúcar

1.Em uma panela grande, adicione o leite e o açúcar. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

2.Leve a panela ao fogo médio e adicione o bicarbonato de sódio. Isso ajudará a evitar que o leite transborde durante o cozimento.

3.Cozinhe a mistura, mexendo frequentemente, até começar a ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo e continue cozinhando.

4.Continue cozinhando e mexendo a cada 10 minutos, por cerca de 1 a 1,5 horas, até que a mistura engrosse e adquira uma cor caramelizada.

5.Quando o doce de leite estiver na consistência desejada, retire do fogo e adicione a essência de baunilha, se estiver usando. Misture bem.

6.Deixe esfriar um pouco antes de transferir para um recipiente de vidro. O doce de leite vai continuar a engrossar enquanto esfria.