Sopa de Lentejas con Fideos y Harina de Maíz

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3.Añade las lentejas y mezcla bien con las verduras.

4.Incorpora el caldo de verduras y la hoja de laurel. Lleva a ebullición.

5.Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

6.Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la harina de maíz con un poco de agua fría hasta obtener una pasta suave.

7.Agrega la pasta de harina de maíz a la olla y mezcla bien para espesar la sopa.

8.Añade los fideos y cocina por 10 minutos más, o hasta que estén al dente.

9.Sazona con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.

10.Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve caliente y disfruta.