Panqueques Esponjosos de Mantequilla

1.En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.

2.En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien.

3.Vierte la mezcla líquida en los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que estén combinados. No mezcles en exceso; está bien si quedan algunos grumos.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de mantequilla.

5.Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente, formando un círculo del tamaño deseado.

6.Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie del panqueque, aproximadamente 2-3 minutos, luego voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorado, otros 2 minutos.

7.Repite el proceso con el resto de la mezcla, añadiendo más mantequilla a la sartén si es necesario.