Gratin de Pommes de Terre aux Tomates et Lard Fumé

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

3.Lavez les tomates et coupez-les en tranches.

4.Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5.Ajoutez le lard fumé coupé en dés et faites-le dorer légèrement.

6.Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de tomates, et enfin le mélange de lard et d'oignons. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence entre chaque couche.

7.Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.

8.Versez la crème fraîche sur le dessus du gratin et saupoudrez de fromage râpé.

9.Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes.

10.Retirez le papier aluminium et laissez gratiner pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.