Salmão Grelhado com Arroz de Tomate e Limão

1.Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, tomando cuidado para não queimar.

3.Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os tomates estejam macios.

4.Adicione o arroz à panela e misture bem, deixando o arroz fritar por 1-2 minutos.

5.Adicione as 2 xícaras de água, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

6.Enquanto o arroz cozinha, tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto.

7.Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio-alto. Coloque os filés de salmão na frigideira e grelhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que o salmão esteja cozido e dourado.

8.Quando o arroz estiver pronto, adicione o tempero verde picado e misture bem.

9.Sirva o salmão grelhado ao lado do arroz de tomate e limão, decorando com mais tempero verde se desejar.