Ensalada Fresca de Pollo con Queso de Cabra y Verduras

1.Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y déjalas enfriar.

2.En un tazón grande, mezcla la lechuga, la acelga, la cebolla morada, el calabacín, las papas, el cilantro, el perejil, el cebollín, el pimiento rojo y el ají dulce.

3.Agrega el pollo desmenuzado a la mezcla de verduras y revuelve suavemente para combinar.

4.En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer un aderezo.

5.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos.

6.Finalmente, espolvorea el queso de cabra desmenuzado por encima antes de servir.