Carne Deshebrada con Café y Verduras

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Añade las zanahorias y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Incorpora la carne para deshebrar a la olla y dora por todos lados, alrededor de 5-7 minutos.

5.Vierte el café fuerte sobre la carne y añade sal y pimienta al gusto.

6.Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.

7.Una vez cocida, retira la carne de la olla y deshebra con dos tenedores.

8.Devuelve la carne deshebrada a la olla con las verduras y mezcla bien para que se impregne de los sabores.

9.Cocina por 10 minutos adicionales para calentar todo junto antes de servir.