Tortillas de Quesillo con Harina de Maíz

1.En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con los huevos y una pizca de sal.

2.Agrega agua poco a poco mientras mezclas, hasta obtener una masa suave y manejable.

3.Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y forma bolitas.

4.En una superficie plana, aplana cada bolita con un rodillo o con las manos hasta que queden delgadas.

5.Calienta una sartén a fuego medio y cocina cada tortilla por aproximadamente 2 minutos de cada lado, o hasta que estén ligeramente doradas.

6.Retira las tortillas de la sartén y coloca una porción de quesillo desmenuzado en el centro de cada tortilla.

7.Dobla las tortillas por la mitad y cocina por un minuto más para que el quesillo se derrita un poco.

8.Sirve caliente y disfruta.