Fideos Tornillo con Arroz, Papa y Huevo

1.Pela y corta las papas en cubos pequeños. Reserva.

2.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos machacados, y sofríe hasta que estén dorados.

3.Añade el pimiento rojo picado y cocina por unos minutos más hasta que se ablande.

4.Incorpora las papas en cubos y mezcla bien con el sofrito. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

5.Agrega el arroz y mezcla todo junto. Cocina por 2 minutos para que el arroz se impregne de los sabores.

6.Añade el agua (aproximadamente 4 tazas), el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

7.Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 15 minutos.

8.Mientras tanto, en otra olla, hierve agua con un poco de sal y cocina los fideos tornillo según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.

9.En una sartén aparte, hierve agua y cocina los huevos durante 10 minutos para hacerlos duros. Luego, enfríalos en agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.

10.Cuando el arroz esté listo, retira la hoja de laurel y mezcla suavemente con los fideos tornillo.

11.Sirve el plato en un plato hondo, colocando una porción de la mezcla de arroz y fideos, y decora con los huevos duros cortados por la mitad.