Tortilla de Maíz con Pollo, Mortadela y Salsa Picante

1.En un tazón grande, bate los huevos y añade la harina de maíz, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.

2.Agrega el queso rallado, la mortadela picada, los ajíes picantes, el pollo desmenuzado, el tomate y la cebolla. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.

3.Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite.

4.Vierte una porción de la mezcla en la sartén caliente, formando una tortilla del tamaño deseado.

5.Cocina la tortilla durante 3-4 minutos por un lado, o hasta que esté dorada, luego voltea y cocina por el otro lado durante otros 3-4 minutos.

6.Repite el proceso con el resto de la mezcla, añadiendo más aceite si es necesario.

7.Sirve caliente, acompañada de salsa picante al gusto.