Arroz Chaufa con Papa a la Huancaína

1.Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla china y el pimiento rojo, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.

3.Añade el pollo desmenuzado y el jamón en cubos, y cocina por 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Empuja los ingredientes hacia un lado del sartén y agrega los huevos batidos al lado vacío. Revuelve los huevos hasta que estén cocidos y luego mezcla todo junto.

5.Incorpora el arroz cocido y mezcla bien todos los ingredientes.

6.Agrega la salsa de soya y el aceite de sésamo, y mezcla nuevamente para que el arroz se impregne de los sabores.

7.Sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina por 2-3 minutos más, removiendo constantemente.

8.Retira del fuego y sirve caliente, acompañando con las rodajas de papa y la salsa de huancaína por encima.