Empada Doce de Goiabada com Massa Crocante

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.

2.Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.

3.Incorpore o ovo, a gema e a essência de baunilha à mistura e amasse até formar uma massa homogênea.

4.Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

5.Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma panela, coloque a goiabada e a água, e leve ao fogo baixo até derreter, mexendo sempre.

6.Retire a massa da geladeira e divida em duas partes, uma maior para a base e outra menor para a cobertura.

7.Abra a parte maior da massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de empada.

8.Despeje o recheio de goiabada sobre a massa na forma.

9.Abra a parte menor da massa e corte em tiras para fazer uma grade sobre o recheio ou simplesmente cubra com a massa inteira.

10.Pincele a gema sobre a massa para dar brilho.

11.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos ou até que a massa esteja dourada.

12.Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.