Tartare de Tomate et Pêche à la Mozzarella

1.Lavez les tomates et les pêches. Coupez-les en petits dés en retirant les pépins des tomates et le noyau des pêches.

2.Égouttez la mozzarella et coupez-la également en petits dés.

3.Dans un bol, mélangez les dés de tomates, de pêches et de mozzarella.

4.Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre.

5.Versez la vinaigrette sur le mélange de tomates, pêches et mozzarella. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

6.Lavez et ciselez les feuilles de basilic. Ajoutez-les au mélange et remuez légèrement.

7.Répartissez le tartare dans des verrines ou des assiettes individuelles.

8.Servez frais en entrée ou en accompagnement.