Penne met Kip en Groenten in een Romige Tomatensaus

1.Kook de penne volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water tot ze al dente zijn. Giet af en zet apart.

2.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 2-3 minuten.

3.Voeg de kipblokjes toe aan de pan en bak tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 5-7 minuten.

4.Voeg de rode paprika en courgette toe aan de pan en bak nog eens 5 minuten, tot de groenten zacht beginnen te worden.

5.Giet de tomatenblokjes in de pan en roer goed door. Voeg de gedroogde oregano, basilicum, zout en peper toe. Laat het geheel 10 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.

6.Roer de magere kookroom door de saus en laat nog 2 minuten sudderen.

7.Voeg de gekookte penne toe aan de saus en roer goed door zodat de pasta bedekt is met de saus.

8.Serveer de penne met kip en groenten in een romige tomatensaus warm, gegarneerd met verse basilicum.