Pan de Coco Esponjoso

1.En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar, la sal y la levadura seca.

2.En otro bol, bate los huevos y luego añade la leche de coco, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

3.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4.Incorpora el coco rallado a la masa y mezcla bien.

5.Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

6.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

7.Una vez que la masa haya levado, amasa ligeramente y forma un pan o coloca la masa en un molde para pan engrasado.

8.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.

9.Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.