Triple Moro con Chuletas, Papas Fritas y Ensalada Fresca

1.Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla grande, agrega el arroz y 6 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

2.En otra olla, mezcla los frijoles negros y rojos con un poco de agua, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que se calienten y se mezclen los sabores.

3.Mientras se cocina el arroz y los frijoles, pela y corta las papas en tiras para hacer papas fritas. Calienta aceite en una sartén grande y fríe las papas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre sobre papel toalla.

4.Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina las chuletas a fuego medio-alto durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas.

5.Lava y corta la lechuga, los tomates, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande y añade el aguacate en rodajas. Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y mezcla bien.

6.Para servir, coloca una porción de arroz en el plato, añade los frijoles encima, coloca las chuletas al lado, acompaña con las papas fritas y la ensalada fresca.